Spanischer Eintopf

Heute hatten wir Appetit auf was Deftiges und es sollte für morgen auch reichen. Da viel mir ein Rezept von meiner Oma ein, was genau nach meinem Geschmack war: Spanischer Eintopf. Die Mengenangabe bezieht sich auf 4 Personen, wenn man von einer Mahlzeit ausgeht.

• 6 große Kartoffeln
• 4 Paprika (rot und gelb)
• 500g gemischtes Hackfleisch
• 5 Tomaten
• Zwiebeln
• Knoblauch
• Salz, Pfeffer und scharfe Paprika

Zuerst die Kartoffeln schälen und würfeln, in Öl anbraten und wieder aus dem Topf nehmen. Dann kleine Hackbällchen formen und ebenfalls anbraten. Jetzt die Tomaten ganz dazu geben und langsam schmoren. Zwiebeln würfeln und mit dem Knoblauch dazu geben. Etwas Wasser dazu und gut würzen. Das ganze so etwa eine halbe Stunde schmoren lassen, dann die Kartoffeln wieder dazu und die Paprika in Streifen geschnitten mit ein den Topf. Nach etwa weiteren 20 Minuten und gelengentlichem Abschmecken ist das ganze schon fertig.

Guten Appetit!

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